レストラン訪問記　　２００６


ちゃっきり亭
（チャッキリテイ）


家族で食事

私の通っている調理師学校の校外実習先としてこの３月に３週間ばかりお世話になった日本料理店に我々夫婦と娘家族、それに私の母親を連れて訪問し会席料理を食べた時の記録です。この春９０才の誕生日を迎える母親と幼稚園に入園する孫を祝うためでもあります。 　当店はJR静岡駅に隣接するホテルの地下にあり、当ホテルの宴会料理の和食部門も担当しています。
飲食日時：２００６年４月２日（日） 　　　　　午後１２時００分〜２時００分 場　　所：静岡市葵区黒金町56 　　　　ホテルアソシア静岡ターミナルB1 料理種類：日本料理 業　　態：専門店 利用動機：調理実習先を家族で訪問 ｳｪﾌﾞｻｲﾄ： http://www4.tokai.or.jp/cyakkiri/	店頭風景
献立：　会席料理”月” 食事代：　５７００円　/　一人

先付 木の芽和え 　筍と烏賊 　あられ 　木の芽 前菜 　サーモン寿司 　蓮根 　牛肉のアスパラ巻 　桜エビチーズ真丈 　鯛子 　菜花 　烏賊黄身 　杏かん 　花弁百合根
吸い物 　蟹の桜吹雪 　胡麻豆富 　色紙葱 　人参 　三つ葉 　柚子
お造里 　鯛桜葉〆 　鮪 　蕨 　烏賊 　甘海老 　長芋 　 　妻種々 コメント：　鯛の刺身が桜の塩漬けの間に挟まっている。器が金色に輝いて豪華。
煮物 　若竹煮 　海老 　蕨 　桜花人参 　木の芽
焼物 　鰆蕗味噌焼き焼き 　蒟蒻のコーラ煮 　酢取り独活 　 コメント： 　蒟蒻の味付けが変わっている。 　独活は酢漬けにすると独特の風味が消えていた。
温物 　帆立貝蕎麦の実蒸し 　百合根 　しめじ茸 　銀杏 　三つ葉 　醤油あん　 　山椒
揚物 　たたみ鰯 　茄子 　あいこ 　蕗の薹 　赤おろし 　天汁
食事 　かやく御飯 　赤出し 　香の物
デザート シャーベットいろいろ 新じゃが、ブロッコリー、キウイ、桜、蜂蜜、黒ごま コメント： 　キウイ、黒ごま以外は中身が何なのか当てられなかった。 　シャーベットがこちこちでシャーベット状になっていないため食べにくかった。

皆丁寧に作られ美味しく戴いた。これだけの料理でこの値段は割安だが、私が先月当店の調理場でお世話になっていたため、特別の配慮があったと思われる。

終わり